GAZPACHOS CON CARNE

RECETARIO CON CARNE: POLLO, CONEJO, PERDIZ, PAVO, PALOMO, ETC…
NO RECOMENDABLE CARNES GRASAS CERDO , CORDERO, ETC…

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
1- 70 gr. de aceite de oliva (6 cucharadas)
2- 350 gr. de carne cortada en trozos
3- 80 gr. de jamón cortado en trozos pequeños (opcional)
4- 2 tomates medianos maduros ó 70 gr. triturado
5- 3 ó 4 dientes de ajo cortado en láminas
6- 100 gr. de setas, níscalos ó similares (opcional)
7- Litro y tres cuartos de agua aproximadamente
8- 2 ó 3 hojas de laurel
9- Sal al gusto
10- Pizca de pimienta
11- 1 bolsita de gazpachos y un cuarto de otra (250gr.) El pastor de la mancha

FORMA DE COCINARLO
En una sartén sofreir la carne unos minutos.
Una vez dorada añadir el jamón, los ajos, las setas y seguidamente el tomate. Cuando esté todo sofrito se añade el agua, el laurel, la pimienta y la sal y se tiene hirviendo hasta que esté la carne blanda, se echan los gazpachos y se tienen hirviendo 8 ó 10 minutos.
Se puede sacar la carne, se deshuesa y se echa a la sartén.
Que queden jugosos pero no caldosos.
Dejar reposar en la sartén unos 5 minutos y servir.
Acompañar la comida con gazpachos en torta ó troceados muy saludables y digestivos.
mantel