GAZPACHOS CON PESCADO

RECETARIO CON PESCADO Y MARISCO: GAMBAS Ó GAMBONES, SEPIA, SALMÓN, MERO, CALAMAR, ETC…

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
1- 6 cucharadas de aceite de oliva
2- 3 ó 4 dientes de ajo cortado en láminas
3- 2 tomates maduros ó unos 150 gr. triturado
4- Litro y medio de agua aproximadamente
5- 1 pastilla de caldo si gusta
6- 2 hojas de laurel
7- Una pizca de pimienta
8- 100 gr. de gambas ó gambones
9- 150 gr. de almejas ó mejillones
10- 1 bolsita de gazpachos y cuarta parte de otra (250 gr.) El pastor de la mancha

FORMA DE COCINARLO
En una sartén se sofríen los ajos y seguidamente se añade el tomate y una vez sofrito, se le añade el agua, el laurel y la pimienta.
Cuando rompe a hervir todo lo anterior, se agregan los gazpachos y a los 2 ó 3 minutos se añaden las gambas y almejas.
El tiempo de cocción a partir del momento en que se echan los gazpachos es de 8 ó 10 minutos.
Que queden jugosos pero no caldosos.
Antes de servirlos dejar reposar en la sartén unos 5 minutos aproximadamnte.
Tiempo total en cocinarlos 15 minutos.
Acompañar la comida con torta o troceados, comida muy saludable y digestiva.

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