RECETTE AU THON FRAIS OU EN ESCABÈCHE

INGRÉDIENTS POUR QUATRE PERSONNES

• 6 cuillerées d’huile d'olive
• 3 ou 4 gousses d'ail émincées en lamelles
• 2 tomates moyennes mures ou 150 g hachées
• 200 g de thon frais ou en escabèche en petits morceaux
• 1 litre et demi d’eau environ
• 2 feuilles de laurier
• Sel à votre convenance
• Une pincée de poivre
• 1 petit sachet de galettes gazpachos plus un quart d’un autre sachet (250 g) El Pastor de la Mancha
• 150 gr de palourdes

MODE DE CUISSON

• Dans une poêle, faire revenir l’ail puis rajouter la tomate et une fois cuits, rajouter le thon en tournant, pendant quelques minutes.
• Ensuite, rajouter l’eau. Au début de l’ébullition rajouter les gazpachos, le laurier, le poivre y les palourdes. Laisser cuire 8 à 10 minutes.
• Il doit y avoir du jus, mais pas trop liquide.
• Avant de servir, laisser reposer dans la poêle environ 5 minutes.
• Habituellement, le plat est accompagné de morceaux de cette très digeste galette.
• Temps de préparation environ 15 minutes.