Recetas

Gazpachos con carne

RECETARIO CON CARNE: Pollo, conejo, perdiz, pavo, palomo, etc...

NO RECOMENDABLE CARNES GRASAS como el cerdo, cordero, etc…

Ingredientes para cuatro personas

• 70 gr. de aceite de oliva (6 cucharadas)
• 350 gr. de carne cortada en trozos
• 80 gr. de jamón cortado en trozos pequeños (opcional)
• 2 tomates medianos maduros o 70 gr. triturado
• 3 o 4 dientes de ajo cortado en láminas
• 100 gr. de setas, níscalos ó similares (opcional)
• Litro y tres cuartos de agua aproximadamente
• 2 ó 3 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Pizca de pimienta
• 1 bolsita de gazpachos y un cuarto de otra (250gr.) El pastor de la mancha

Forma de cocinarlo

• En una sartén sofreír la carne unos minutos.
• Una vez dorada añadir el jamón, los ajos, las setas y seguidamente el tomate. Cuando esté todo sofrito se añade el agua, el laurel, la pimienta y la sal y se tiene hirviendo hasta que esté la carne blanda, se echan los gazpachos y se tienen hirviendo 8 o 10 minutos.
• Se puede sacar la carne, se deshuesa y se echa a la sartén.
• Que queden jugosos, pero no caldosos.
• Dejar reposar en la sartén unos 5 minutos y servir.
• Acompañar la comida con gazpachos en torta o troceados muy saludables y digestivos.