Recetas

Gazpachos con pescado

RECETARIO CON PESCADO Y MARISCO: Gambas o gambones, sepia, salmón, mero, calamar, etc...

Ingredientes para cuatro personas

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 3 o 4 dientes de ajo cortado en láminas
• 2 tomates maduros o unos 150 gr. triturado
• Litro y medio de agua aproximadamente
• 1 pastilla de caldo si gusta
• 2 hojas de laurel
• Una pizca de pimienta
• 100 gr. de gambas o gambones
• 150 gr. de almejas o mejillones
• 1 bolsita de gazpachos y cuarta parte de otra (250 gr.) El pastor de la mancha

Forma de cocinarlo

• En una sartén se sofríen los ajos y seguidamente se añade el tomate y una vez sofrito, se le añade el agua, el laurel y la pimienta.
• Cuando rompe a hervir todo lo anterior, se agregan los gazpachos y a los 2 o 3 minutos se añaden las gambas y almejas.
• El tiempo de cocción a partir del momento en que se echan los gazpachos es de 8 o 10 minutos.
• Que queden jugosos, pero no caldosos.
• Antes de servirlos dejar reposar en la sartén unos 5 minutos aproximadamente.
• Tiempo total en cocinarlos 15 minutos.
• Acompañar la comida con torta o troceados, comida muy saludable y digestiva.